I nostri pacchetti speciali di fine anno

Vellutata di carote alla cannella

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Filetto di cervo, purè mousseline di zucca all’erba limoncina, semi di zucca tostati, sugo ai mirtilli rossi e al Porto

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Clementina arrostita, mousse di cioccolato e noce di cocco, scaglie di noci

Prezzi bevande escluse
Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.
La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Risveglio del palato

Crema di cavolfiore al foie gras

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Sashimi di spigola alla foglia di lime e caviale di limone

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Suprema di faraona farcita con castagne e foie gras, purè mousseline di patate e spinaci, carciofi cinesi brasati, sugo al miele e pepe di Sichuan

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Carpaccio d’ananas infuso al tè, cachi spadellati al miele, mousse di frutto della passione con crumble al limone verde

Prezzi bevande escluse
Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.
La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Antipasto 
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Uovo in camicia in crema al foie gras
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Pavé di merluzzo arrosto, sugo gustoso al rosmarino, purè mousseline di pastinaca alle olive

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Suprema di cappone cotto a bassa temperatura, funghi del bosco, spuma di castagne, verdure glassate
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Entremet al cioccolato bianco e scaglie di castagne in coppa di ciliegie e tartufi al rum

Prezzi bevande escluse
Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.
La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Antipasto
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Capesante scottate, coulis di piselli, pancetta fritta
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Pesce San Pietro al forno, al burro d’arancia, puré mousseline di pastinaca
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Quaglia arrostita ai funghi con patate novelle alla moda di Sarlat (patatine saltate al grasso d’oca o d’anatra) profumate al timo
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Charlotte al cioccolato e pere, coulis alla vaniglia, spuma al rum

Prezzi bevande escluse
Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.
La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Vi proponiamo una cena alla carta per la sera del 24 dicembre.

Per prenotare un tavolo, si richiede il pagamento in anticipo di un acconto di 25€ a persona.

Il ristorante accoglie i gentili clienti fra le ore 19.00 e le ore 19.30.

Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 24 ore prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.

La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Vi proponiamo una cena alla carta per la sera del 31 dicembre.

Per prenotare un tavolo, si richiede il pagamento in anticipo di un acconto di 25€ a persona.

Il ristorante accoglie i gentili clienti fra le ore 19.00 e le ore 19.30.

Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 24 ore prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.

La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Vellutata di carote alla cannella

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Capesante scottate, porri a julienne, crema di foie gras e nocciole tostate
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Filetto di cervo, purè mousseline di zucca all’erba limoncina, semi di zucca tostati, sugo ai mirtilli rossi e al Porto

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Clementina arrostita, mousse di cioccolato e noce di cocco, scaglie di noci

Prezzi bevande escluse
Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.
La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Risveglio del palato

Crema di cavolfiore al foie gras

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Sashimi di spigola alla foglia di lime e caviale di limone

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Risotto ai gamberoni e dragoncello, chip di scorzobianca

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Suprema di faraona farcita con castagne e foie gras, purè mousseline di patate e spinaci, carciofi cinesi brasati, sugo al miele e pepe di Sichuan
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Carpaccio d’ananas infuso al tè, cachi spadellati al miele, mousse di frutto della passione con crumble al limone verde

Prezzi bevande escluse

Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.
La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Stuzzichini

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Maki di salmone marinato alla svedese, crema all’aneto, mele Granny Smith

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Suprema di cappone arrosto, salsa all’Albufera, patate alla Anna, tagliatelle di verdure

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Brie farcito alle nocciole, insalata mista

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Tronchetto gelato al cioccolato, alla moda della Foresta Nera

Prezzi bevande escluse
Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.
La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Stuzzichini

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Foie gras in padella, composta di fichi, crumble di pan di zenzero

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Spigola arrostita agli agrumi e finocchietto

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Filetto di manzo alle spugnole, tatin di verdure, patata farcita

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Pavlova al mango e cocco

Prezzi bevande escluse
Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.
La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Antipasto
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Filetto di branzino di mare e code di scampi scottati, emulsione allo zafferano e Crémant d’Alsazia, biscotto tuile alle erbe
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Suprema di cappone laccato, sugo gustoso, patate schiacciate al profumo di tartufo, tatin di verdure d’inverno e finferli

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Duo di tronchetti di Natale al gelato: alla frutta e alla crema pasticcera con cioccolato e nocciole

Prezzi bevande escluse.
Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.
La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Antipasto
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Capesante e code di cicala di mare con cialda croccante, caramello d’agrumi

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Trou alsaziano (sorbetto al limone irrorato di liquore)

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Cosciotto di cervo alla Wellington, salsa al Grand Veneur, verdure golose d’inverno in padella, spugnole e castagne

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Semifreddo al pan di zenzero, prugne e mandarini, crema alla vaniglia

Prezzi bevande escluse
Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.
La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Antipasto
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Foie gras d’anatra, pan di zenzero e chutney di fichi
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Pavé di cervo cacciagione locale, tatin di patate alle spezie, risotto al fungo trombetta dei morti

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Tronchetto caratonka

Gelato al caramello e burro salato fine di Tonka, cuore di caramello e nocciole caramellate

Prezzi bevande escluse
Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.
La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Risveglio del palato
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Capesante e porri con cialda croccante, salsa al Vermouth
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Trancio di carré di vitello cucinato intero, gratin di patate, sugo al tartufo

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Millefoglie croccante al cioccolato e nocciola, gelato al caramello salato e scaglie di noci

Prezzi bevande escluse
Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.
La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Antipasto
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Gamberoni flambé al whisky, verdurine di stagione

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Girello di vitello arrosto con sugo ristretto alle castagne, gratin di patate

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Vacherin gelato con pan di zenzero e vaniglia, crema inglese

Prezzi bevande escluse
Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.
La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Antipasto
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Foie gras d’anatra, chutney alla frutta di stagione

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Carrè di vitello cotto a bassa temperatura con spuma al sapore di tartufo, patate dolci e verdurine di stagione

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Charlotte al cioccolato fondente intenso, castagne e whisky, crema inglese, biscotto tuile all’arancia

Prezzi bevande escluse
Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.
La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Antipasto

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Capesante scottate con crema profumata al limone

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Mignon di vitello arrosto, sugo alle erbe, funghi pleurotus in padella, purè di zucca e carote, gratin di patate

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Tronchetto di Natale gelato alla moda della Foresta Nera

Prezzi bevande escluse
Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.
La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Antipasto

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Foie gras in padella al mango con pan di zenzero tostato

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Sorbetto d’Alsazia

(Sorbetto di spumante Crémant al limone)

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Merluzzo in crosta di erbe, salsa allo zafferano e riso pilaf al finocchietto

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Ananas arrosto al miele flambé al Rum, melagrana e pallina di gelato alla vaniglia

Prezzi bevande escluse

Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.

Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.

La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Antipasto

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Crema di patate dolci al latte di cocco e cipolla fritta

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Galantina di faraona alle castagne, purè mousseline di zucca butternut all’anice

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Marquise al cioccolato e scorze d’agrumi candite, crema inglese

Prezzi bevande escluse
Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.
La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Risveglio del palato
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Capesante scottate e brodo Thai con risotto cremoso ai funghi neri
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Medaglioni di vitello cotti lentamente, finferli e funghi pleurotus con salsa della vigna, puré di zucca, patatine di qualità “ratte” arrostite

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Biscuit Joconde (pandispagna alle mandorle), dolce cremoso di mango e frutti rossi

Prezzi bevande escluse
Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.
La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Antipasto

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Salmone e spinaci in cialda croccante, salsa all’aneto, insalata di rucola
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Suprema di tacchino arrosto al foie gras e sugo al tartufo, puré di patate viola Vitelotte e duo di carote-zucca
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Dolce cremoso al caramello, biscotto macaron, mousse di cioccolato al latte

Prezzi bevande escluse

Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.

Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.

La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Antipasto: formaggio di capra con cialda croccante

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Foie gras d’anatra semicotto, brioche della casa e agrumi confit

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Girella di sfoglia al salmone e porri, salsa cremosa al burro e limone

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Suprema di cappone cotto a bassa temperatura, salsa ai funghi porcini, purè di zucca al tartufo

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Entremet al pistacchio e cioccolato bianco, con biscotto alle mandorle

Prezzi bevande escluse
Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.
La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Amuse-bouche : croquette de Chèvre chaud, sauce au miel

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Feuilleté de St Jacques à la crème d’ail et poivron rouge
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Trou lorrain

glace mirabelle arrosée

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Filet de canard grillé au miel et à l’orange, purée de potimarron à l’huile de truffe 

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Parfait glacé aux agrumes, clémentine rôtie et tuile dentelle à l’orange 

Prix hors boisson

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Stuzzichini

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Tartare di orata al mango e coriandolo fresco

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Sorbetto agli agrumi

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Filetto d’anatra alla Wellington, crema di zucca butternut alle castagne, salsa di scalogno delicatamente speziata

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Pera vestita appena tiepida, irrorata di vino caldo, con pallina di gelato alla cannella

Prezzi bevande escluse.
Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.

Stuzzichini

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Ceviche di manzo, pomodoro e barbabietola affumicati, frutto della passione

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Filetto di triglia grigliato, crema di astice, ratatouille di verdure d’inverno

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Trou alsaziano (sorbetto al limone irrorato di liquore)

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Cappone farcito alle spugnole, puré di piselli al profumo di menta, patatine di qualità “ratte” arrostite al burro salato con il loro sughetto

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Delizia nordica flambé

Mini omelette alla norvegese (cioccolato bianco, susine, pistacchio)

Prezzi bevande escluse
Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.
La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Antipasto

Duo d’ostriche

(Una calda su letto di spinaci e zabaione, una fredda all’aceto aromatizzato allo scalogno)

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Foie gras alla Tankstell, chutney di susine mirabelle, piccola brioche della casa

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Tacchino arrosto farcito di vitello alla salvia, sugo, zucca butternut al forno, giardiniera di verdure, gratin di patate, Charlotte ai funghi 

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Tronchetto di Natale alla vaniglia e crema di castagne, scaglie di marron glacé, crema inglese al cioccolato

Prezzi bevande escluse
Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.
La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Antipasto

Foie gras su pane tostato, chutney di susine mirabelle

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Tartare di salmone al lime e wasabi, spinaci baby, cialdina di parmigiano

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Sorbetto di arancia sanguinella irrorato con la vodka

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Filetto di manzo in crosta alla Wellington,

salsa bordolese ai finferli, verdure invernali brasate

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Dacquoise alle nocciole con mousse di cioccolato fondente, coulis di cioccolato bianco

Prezzi bevande escluse

– Animazione musicale con DJ fino alle ore 1.00, salvo misure della prefettura.

Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.

Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.

La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Risveglio del palato

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Gamberoni e ananas flambé al rum su letto di valerianella e pompelmo

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Intermezzo fresco (sorbetto al limone irrorato di liquore)

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Rolata di faraona arrostita alle spugnole, patate dolci schiacciate, verdurine

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Samosa di formaggio blu, rucola

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Millefoglie al cioccolato bianco con macedonia di frutta a brunoise, sorbetto all’ananas

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Dolcetti

Prezzi bevande escluse
Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.
La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.

Risveglio del palato

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Terrina di carne bianca e foie gras ai pistacchi
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Risotto con gli scampi, lattuga di mare, coulis di crostacei

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Carré di vitello cotto a bassa temperatura e farcito con i fichi, salsa al foie gras, cavolo rosso brasato e mele, patate duchessa

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Carpaccio d’ananas, mousse al caramello e litchi, piccola frutta di stagione

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Dolcetti

Prezzi bevande escluse
Il ristorante accoglie i gentili clienti dalle ore 19.00 alle ore 21.30.
Possibilità di annullare gratuitamente la prenotazione entro 7 giorni prima della data della cena; dopo, il pagamento sarà trattenuto.
La prenotazione si ritiene confermata a seguito del pagamento.