Nos formules spéciales fin d'année

Amuse-bouche

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Velouté de topinambour à la truffe noire, chips de jambon ibérique

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Ballotine de volaille fermière aux morilles, déclinaison de panais, gratin de patate douce au vieux Comté

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Sphère craquante au chocolat noir, cœur coulant mandarine, crème légère à la fève de Tonka

Prix hors boisson

Les clients sont accueillis de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

          Amuse-bouche

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Foie gras de canard, tartare de poire pochée au vin chaud

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Ceviche de daurade et leche de tigre

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Dinde farcie aux marrons, sauce onctueuse aux chanterelles,

pommes de terre rattes rôties au thym et romarin,

légumes d’hiver parfumés à la fève de Tonka

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Bûche bavaroise tout chocolat

Prix hors boisson

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Amuse-bouche

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Mosaïque de boeuf, sauce asiatique aux gingembre et miel

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Filet de bar à la plancha, sauce vierge aux fruits exotiques,

fondue de poireaux au lait de coco

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Caille farcie au foie gras, jus de volaille infusé aux fleurs d’hibiscus, moelleux de panais

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Omelette norvégienne à la vanille et framboise, coulis de pistache

Prix hors boisson

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Nous vous proposons de

dîner à la carte pour de repas du 24 décembre au soir.

Afin de réserver votre table nous vous demandons le pré-règlement d’un acompte de 25€ par pers.

Annulation sans frais jusqu’à 48 heure avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Nous vous proposons de

dîner à la carte pour de repas du 31 décembre au soir.

Afin de réserver votre table nous vous demandons le pré-règlement d’un acompte de 25€ par pers.

Annulation sans frais jusqu’à 48 heures avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Amuse-bouche : velouté de topinambour à la truffe noire, chips de jambon ibérique

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Cromesquis de foie gras, confit d’oignons rouges au vin chaud, salade d’herbes fraîches

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Ballotine de volaille fermière aux morilles, déclinaison de panais,

gratin de patates douces au vieux Comté

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Sphère craquante au chocolat noir, cœur coulant mandarine,

crème légère à la fève de Tonka

Prix hors boisson

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Mise en bouche

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Raviole ouverte de homard, bisque mousseuse parfumée au combawa

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Saint Jacques snackées, mousseline de chou-fleur, condiment grenade-passion

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Filet de veau rôti, jus corsé au cacao, millefeuille de légumes racines,

écrasé de pomme de terre à la truffe

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Entremet vanille-pécan, caramel beurre salé, croustillant praliné

Prix hors boisson

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Mise en bouche

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Aumonière de St Jacques aux petits légumes

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Filet de caille et foie gras, réduction de Porto, purée de Butternut

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Bûche de noël Ispahan, framboise rose et litchi

Prix hors boisson

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Mise en bouche

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Opéra de foie gras aux légumes et viande des grisons, biscuit noisette

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Filet de bœuf en croûte, jus corsé, millefeuille de pomme-de-terre, fagot de haricots verts

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Croustillant au Mont d’Or et truffe, mesclun de salade

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Dôme chocolat praliné

-animation musicale – présence d’un DJ jusque 1h-

Prix hors boisson

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Crème de Butternut aux épices

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Cannelloni de saumon et fromage frais au piment d’Espelette, crème de raifort, pousses de roquette

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Ballotine de chapon farcie à la truffe, sauce au foie gras, légumes à la royale, palets frits de patate douce

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La boule Forêt-noire, griottes et nougatine

Prix hors boisson

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Macaron au foie gras de canard

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Médaillon de lotte au chorizo, crème de curry rouge, risotto crémeux au panais

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Trou alsacien

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Filet de bœuf grillé et fumé, poêlé de chanterelles, jus au foie gras, parmentier de légumes d’antan

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Opéra d’un soir

Prix hors boisson

-Soirée avec DJ jusqu’à 1 h-

sous réserve de mesures préfectorales

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30 pour le service du dîner.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Amuse-Bouche

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Foie gras poêlé sur lit forestier

(pleurotes, Paris, morilles)

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Tournedos de bœuf, jus de vin chaud, gratin dauphinois, légumes anciens

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Bûche glacée chocolat blanc-framboise, éclats de pistache

Prix hors boisson

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Amuse-Bouche

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Pavé de sandre sur fondue de poireaux, sauce Champagne

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Fondant de veau aux morilles, pomme dauphine et légumes oubliés

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Pavlova de la St Sylvestre, aux poires pochées au vin chaud

Prix hors boisson

-animation musicale avec un DJ jusque 1h –

sous réserve de mesures préfectorales

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Eveil du palais

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Carpaccio de bar à l’huile d’olive et passion, pickles de légumes, perle de fruit de la passion

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Filet de veau cuit en basse température, jus corsé aux épices de Noël, risotto infusé au safran d’Alsace, légumes

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Dans l’esprit d’un millefeuille aux deux chocolats, croustillant de feuillantine, sorbet mangue

Prix hors boisson

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Eveil du palais

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Marbré de foie gras à la figue, chutney aux épices, brioche tiède

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Tournedos de canard en croûte de pain d’épices, jus au miel, écrasé de patate douce, légumes en texture

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Pause givrée

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Sablé breton croquant, mousse chocolat noir -caramel, beurre salé et ananas rôti

Prix hors boisson

-Soirée avec DJ jusqu’à 1 h-

sous réserve de mesures préfectorales

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Amuse-Bouche

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Fricassée de topinambours aux brisures de truffe, magret de canard fumé,

cerneaux de noix et œuf poché

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Suprême de pintade, sauce aux girolles, purée de panais, chips de vitelotte

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Pavlova aux fruits exotiques

Prix hors boisson

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Amuse-Bouche

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Foie gras de canard mi-cuit, chutney de mangue, toast

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Sorbet citron arrosé au Marc de Gewurztraminer

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Dos de cabillaud, sauce Crémant aux morilles, écrasé de pomme-de-terre

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Soufflé glaçé au Rhum, ananas et mangue

Prix hors boisson

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Amuse-bouche

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Queue de homard sur poêlée de pousses d’épinard, coulis de curry rouge

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Magret de canard rôti, sauce bigarade à l’orange, pomme de terre fondante,

mousseline de panais, ail et persil

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Torche aux marrons façon finger, coulis de chocolat au Rhum

Prix hors boisson

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Amuse-bouche

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Saint-Jacques glacées à la clémentine, miel, gingembre

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Filet de turbot à l’asiatique sur ses légumes croquants

et sa tranche de brioche perdue

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Ballotine de volaille cuite en basse température aux girolles

sur sa poêlée de champignons des bois à l’ail,

mousseline de pomme-de-terre à la vanille

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Cup-cake forêt-noire, crème anglaise cerise

Prix hors boisson

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Amuse-bouche

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Œuf parfait et éclats de châtaigne dans son velouté de Butternut au gingembre

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Ballotine de volaille farcie aux champignons forestiers, purée de céleri, jus corsé au Porto

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Bûche glacée aux brisures de chocolat façon Forêt-Noire

Prix hors boisson

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Amuse-bouche

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Carpaccio de Saint Jacques marinées, agrumes et vinaigrette au yuzu

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Pavé de bœuf rôti, mousseline de patate douce aux noisettes, jus réduit au vin rouge, dés de moelle

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Dôme au chocolat noisette, coeur fruité de clémentine, croustillant de Speculoos

Prix hors boisson

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Amuse-bouche : Saint-Jacques grillée à la crème de choucroute

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Foie gras de canard comme un opéra

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Ballotine de saumon farcie à la duxelle de champignons, sauté de cèpes, pleurotes

et marron à la crème d’estragon et tuile dentelle au charbon végétal

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Filet de canette rôtie au miel et épice douce, millefeuille de pomme-de-terre

et purée de Butternut rôtie à l’huile de truffe

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Entremet exotique mangue-framboise sur son  biscuit coco

Prix hors boissons

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Amuse-bouche : Samoussa d’écrevisse à l’huile de truffe

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Millefeuille de foie gras aux poires et tuile en chocolat

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Raviole de crevette maison, sauce à la bisque de homard,

huile verte à l’aneth et chantilly au tofu

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Carré de veau rôti, sauce aux morilles, mousseline de petit pois et carotte glacée

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Dôme façon Ferrero Rocher

Prix hors boisson

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Amuse-bouche

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Nage de gambas, fenouil confit au safran d’Alsace

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Rôti de chapon farci aux morilles, pomme purée au beurre et févettes

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Bûchette de Noël, son coulis de framboise

Prix hors boissons

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Amuse-bouche

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Profiterole de foie gras, poudre de pain d’épices et chutney de figue

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Filet de lotte rôti, purée de céleri à l’arabica, beurre noisette, croustillant de lard

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Granité de citron arrosé à l’eau de vie de mirabelle

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Carré de veau cuit doucement, sauce aux morilles, lingots de polenta, carottes et panais confits

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Moka au café, sauce chocolat et amandes grillées

Prix hors boissons

-Présence d’un duo : chanteuse et musicien-

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Eveil du palais

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Foie gras de Noël aux 4 épices, compotée d’oignons et figues, jus de badiane et cannelle

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Poitrine de dinde farcie aux cèpes et son jus forestier, purée de patate douce et ses légumes oubliés

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Bûche glacée aux éclats de chocolat façon Forêt-Noire

Prix hors boisson

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Eveil du palais

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Aumonière de saumon, crème de fromage blanc, au citron vert, ail et ciboulette

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Bœuf Wellington, jus de foie gras, fagot de haricots verts au lard grillé, gratin dauphinois

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La sphère de Nouvel An

(coque chocolat, mousse chocolat blanc, éclat de pistache, chocolat pétillant, chocolat chaud)

Prix hors boisson

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Amuse bouche

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Médaillon de queue de lotte snackée, scampi, risotto de petit épeautre et son bouillon safrané

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Suprême de chapon laqué, jus réduit aux girolles, croustillant de pomme-de-terre parfumée à la truffe, tatin de légumes d’hiver

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Duo de bûches de Noël, glacée et pâtissière

Prix hors boisson

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Amuse-bouche

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Escalope de foie gras de canard poêlé, glace aux cèpes, chips de magret de canard et brioche à la figue

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Filet de biche façon Wellington, sauce poivrade, purée fine de morilles et marrons

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Gourmandise glacée à la clémentine, quetsches et cannelle, granola pistache, crème vanille

Prix hors boisson

-Présence d’un DJ jusque 1h-

sous réserve de mesures préfectorales

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Nous vous proposons de

dîner à la carte pour de repas du 24 décembre au soir.

Afin de réserver votre table nous vous demandons le pré-règlement d’un acompte de 25€ par pers.

Annulation sans frais jusqu’à 48 heure avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Nous vous proposons de

dîner à la carte pour de repas du 31 décembre au soir.

Afin de réserver votre table nous vous demandons le pré-règlement d’un acompte de 25€ par pers.

Annulation sans frais jusqu’à 48 heures avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Eveil de palais

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Risotto d’écrevisses et chorizo, bisque de crustacés épicée

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Douceur de pintade aux pistaches et morilles, tatin de légumes en robe croustillante

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Munster mariné au Marc de Gewurztraminer sur roquette

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Bûche glacée de noël

(vanille, chocolat, caramel et sa brunoise de fruits exotiques)

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Bredele

Prix hors boisson

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Eveil du palais

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Filet de Saint Pierre en écaille de topinambours, beurre meunière, légumes hivernaux

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Intermède glacé

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Filet de boeuf, jus réduit de Pinot Noir aux morilles, pomme dauphine et légumes oubliés

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Brie de Meaux à la truffe

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Douceur au chocolat, coulis de framboise

Prix hors boisson

-Présence d’un DJ jusque 1h-

sous réserve de mesures préfectorales

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Mise en bouche

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Foie gras de canard mi-cuit, chutney de quetsches, toast pain d’épices

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Suprême de pintade aux morilles et vin jaune, polenta crémeuse et topinambours

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Parfait clémentine, sauce Suzette

Prix hors boisson

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.

Mise en bouche

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Terrine de lentilles aux foie gras et magret de canard fumé 

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Nage de Noix de St-Jacques et crevette safranée, julienne de légumes

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Carré de veau basse température aux morilles, carottes glacées et gratin dauphinois

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Entremet chocolat caramel, noix de pécan caramélisée, crème anglaise au safran

Prix hors boisson

-animation musicale avec un DJ jusque 1h –

sous réserve de mesures préfectorales*

Nombre de places limitées dans la salle du DJ. Les personnes dînant dans les autres salles pourront profiter de la piste de danse s’ils le souhaitent. 

Le restaurant accueille ses clients de 19h00 à 21h30.

Annulation sans frais jusqu’à 7 jours avant le dîner, en deçà le règlement reste acquis.

Votre réservation est confirmée par votre règlement.